山崎糀屋(やまざきこうじや)塩麹・甘麹・仕込味噌

新潟産の新米コシイブキ・新潟産大豆で仕込んだ味噌と糀。すべて手造り・無添加。糀菌が生きています。

冬季限定、にしん漬けのもと販売中!

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1300円(1kg) にて販売中です。要冷凍。

こちらのもと一個でみがきにしん1キロ分漬けられます。

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*みがきにしんは別売りです。

みがきにしんの糀漬けの作り方

1、みがきにしんをよく洗い、水分を取る。

2、えらと尻尾を切り落とし、食べやすい大きさにカットする。

3、解凍したにしん漬けのもとを、カットしたみがきにしんと混ぜ合わせる。

4、3をタッパーなどに入れ、漬物のように重石を置き、約3週間低温で寝かせる。

地元の郷土料理として歴史の長い「みがきにしんの糀漬け」を簡単に漬けられます。全国発送いたします。

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