創業明治元年から受け継がれてきた味。
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糀のすばらしさを知ってほしい
2006年、日本醸造学会は糀菌を「先祖が大切に育み使ってきた貴重な財産である」として、「国菌」に認定しました。
「糀」といわれてピンとこない方も、一度使えばすばらしさがわかります。料理はおいしくなるし、体に足りない栄養素はたっぷり入っているし、いいことづくめなのです。 -
昔仕込の手作り無添加生味噌
当店の味噌は保存料等を使用せず、糀菌を生かした生みそです。
薪で国産大豆を5時間トロトロ煮た、昔仕込の生味噌です。新潟米と独自の糀菌で造る黄色い糀・天然塩・栄養満点の大豆の煮汁を加えて仕込み、じっくりと自然熟成させた香りの高い自慢の手造り無添加生味噌です。1年以上熟成。 -
越後の伝統食を全国発送
当店自慢の糀を使った食品を真空パックで閉じ込めました。お電話またはFAXにて[お名前・ご住所・電話番号・商品名・数量]をご連絡ください。
クール便でお届けします。