こうじ水の作り方
材料
以下の材料でこうじ水を作ることができます。
- こうじ（糀）・・・100g
- ミネラルウォーター・・・500ml
作り方
- ポットとだし用パックを用意する。
- だし用パックに、こうじを入れる。
- ポットに②を入れ、水をそそぐ。
- 冷蔵庫で約8時間ほど寝かせたら出来上がり。
こうじ水の作り方はマキノ出版様のご厚意により掲載の許可をいただきました。
新潟産の新米コシイブキ・新潟産大豆で仕込んだ味噌と糀。糀菌が生きています。
