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新潟産の新米コシイブキ・新潟産大豆で仕込んだ味噌と糀。糀菌が生きています。
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こうじ水の作り方
材料
以下の材料でこうじ水を作ることができます。
こうじ(糀)・・・100g
ミネラルウォーター・・・500ml
作り方
ポットとだし用パックを用意する。
だし用パックに、こうじを入れる。
ポットに②を入れ、水をそそぐ。
冷蔵庫で約8時間ほど寝かせたら出来上がり。
こうじ水の作り方は
マキノ出版様
のご厚意により掲載の許可をいただきました。
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